Vegetarisk mat till barn – Får man verkligen i sig näring?
Ditt barn kommer hem från skolan och säger att hen inte vill äta kött längre eller andra animaliska produkter. Som förälder så kan man eventuellt bli lite chockad, men va lugn de löser sig!
Det är faktiskt rätt så vanligt att barn själva väljer att byta kost till en vegetarisk utan att föräldrarna lägger sig i. Vissa barn gillar inte konsistensen av kött och andra som är lite äldre väljer att byta på grund utav etiska, miljömässiga skäl.
Oavsett vilket anledning, om det är ditt barn eller du som förälder som vill byta till en annan kost så är det ofta inga problem att välja bort kött ur kosten utan vegetarisk mat till barn kan vara toppen.
Vad är vegetarisk mat?
En vegetarian äter inte kött, fisk, fågel eller någon annan biprodukt från slakten som kommer från ett djur.
Men man äter produkter som kommer från djur så som mjölk, ägg, honung m.m. Men det finns några olika kategorier utav vegetarianer som kan vara bra att veta om.
Pescetarian
Personer som äter pescetarianskt håller sig borta från rött kött och fågel men tillåter sig att äta fisk tillsammans med maten.
Varför personer väljer att äta fisk och inte rött kött beror nog till stor del på att man inte gillar köttindustrin och påverkan det gör mot miljön.
Men fiskindustrin och kött industrin är inte helt olik utan har även den en stor påverkan på miljö och ett onödigt lidande för fiskarna.
Men oavsett anledningar så väljer en pescetarian bort rött kött och fågel från matlistan.
Lacto-ovo-vegetarian
Lacto-ovo är nog den mest vanliga formen av vegetarianer. Här äter man alltså inte rött kött, fågel, fisk eller andra animaliska produkter som kommer från slakt.
Man äter dock mejeriprodukter och ägg. Så yoghurt, mjölk, ägg, ost och glass är några utav allt som en lacto-ovo-vegetarian äter.
Lacto-vegetarian
En lacto-vegetarian äter mejeriprodukter men har valt bort ägg från kosten. Så principen är exakt den samma som för en lacto-ovo-vegetarian bara det att vi väljer bort äggen.
Vegan
En vegan har dock valt bort samtliga produkter som kommer från djurriket. Inget kött, inga mejeriprodukter, inga ägg m.m.
Veganer väljer också bort produkter som kommer från djur så som läder, ull m.m.
En varierad vegetarisk kost till ett barn
Att äta vegetariskt oavsett om du är ett barn eller vuxen är inget negativt, allt handlar om att äta tillräckligt och varierat.
Vegetarian idag är inte särsklit svårt att vara utan samtliga maträtter kan iprincip göras vegetariska.
Det viktiga i en vegetarisk kost är att du inte missar viktiga näringsämnen som kött innehåller. Du kan uppnå samma näringsämnen i en varierad vegetarisk kost, du måste bara ha lite koll.
- Baljväxter: Bönor, ärtor, linser, tofu
- Fullkornsprodukter
- Frukt och grönt
- Rotfrukter
- Barn upp till 2 år: Berikad gröt eller välling.
- Mejeriprodukter
- Rapsolja
Näringsämnen i vegetarisk kost
Protein
Protein kan vara den största myten att man skulle få i sig för lite utav om man är vegetarian.
Den stora allmänheten äter otroligt lite protein i en animalisk kost då det är mycket halvfabrikat med mycket fett.
Ät tofu, linser, temph, bönor, ägg, keso, ja listan kan göras lång och kommer tillgodose proteinintaget till ditt barn som äter vegetariskt.
Kalcium
Kalcium är en viktig del i våran kost och behövs för barnens skelett. Kalcium hittar vi i mjölk och mejeriprodukter.
Skulle ett barn inte äta tillräckligt med kalcium i kosten genom mjölk så kan andra växtdrycker hjälpa till att tillgodose detta.
Järn
Järn är en viktig del i ett barns förmåga att växa. Just barn behöver mycket järn då dem växer väldigt mycket i en låg ålder.
Det finns mycket järn i vegetariska produkter men dem har inte lika bra upptagningsförmåga som järn som kommer från kött.
Men genom att äta C-vitamin tillsammans med kosten så ökar detta upptagningen av järn från livsmedel som inte innehåller kött.
Vegetariska livsmedel med mycket järn:
- Fullkornsprodukter
- linser
- Tofu
- Bönor
Men servera detta tillsammans med frukt eller grönsaker då dem innehåller C-vitamin så ökar upptagningen av järn i kroppen så kommer ditt barn må toppen utav en vegetarisk kost.
Vitamin B12
Vitamin B12 är viktigt för att bilda blodkroppar och för ett fungerande nervsystem.
Problemet är dock att vitamin B12 saknas helt i vegetabiliska produkter utan finns enbart i kött, fisk, fågel, mjölk och mejeriprodukter.
Så har man ett barn som är vegetarian och inte äter mjölk eller mejeriprodukter så kan man behöva berika maten med B12 eller äta kosttillskott så att man får i sig den mängd man behöver.
Tips för vegetarisk mat till barn
- Ät mellanmål som keso, banan, nötter.
- Nötter och frön innehåller mineraler, vitaminer och fett som är bra för oss. Så använd det på olika sätt i maten, smoothies, soppor, såser m.m.
- Gör goda snacks med hummus, nötsmör, ost och liknande för att tillgodose ditt barn med de vitaminer och mineraler dem behöver för att växa.
Många restauranger är också väldigt duktiga på att erbjuda nya spännande vegetarisk alternativ. Så om familjen vill ha bra tips på vegetarisk mat i Stockholm och vegetarisk mat i Malmö så kolla in länkarna.
Mer att läsa
Läs gärna mer om vegetarisk mat till barn och hur den kan anpassas för att göra livet precis lika normalt som för alla andra barn så att man verken känner sig utanför eller får i sig för lite näringsämnen.
